“小秦，我们都来你厂里多长时间了？准备了什么好吃的？”

    钱文化笑呵呵的看着秦军，他对于下面的情况，实在是太了解了。

    比如现在，秦军要是真准备的大锅菜，那就肯定是脑袋有问题。

    秦军笑着道：“先说好，我们是有所准备。”

    “但是，这一次却不是特意为领导们准备的。”

    “其他我也不多说，你们过去看看就知道。”

    说着领着人走进食堂，而此时食堂里面虽然没有职工用餐，但是内部的小厨房之内，却是热闹非常。

    一群领导的好奇心很盛，自然想要看一看发生了什么。

    不过，过去一看，几名主要领导的脸色就全都变了。

    小厨房里放着一整头牛，都快装不下了。

    几位领导看着小山般的牛肉，气的直想骂娘。

    这么大一头牛，活着的时候，恐怕得有小一千斤。

    所以，这头牛处理起来，可不是一件轻松事儿。

    现在可正是夏天，虽然外面正下着雨，但是气温可不低，所以鲜肉可放不了多久。

    早上十点多钟，秦军牵来的牛，而且让立即杀了。

    这可把厨房里的人忙活坏了，杀牛之后，首先要扒皮。

    之后先处理的是牛的内脏，这些中午之中已经吃上。

    本来打算中午职工吃过饭之后，再慢慢的处理牛肉。

    没想到，突然间下起倾盆大雨。

    没办法，就只能找人把整头牛，抬到了小厨房之内处理。

    此时众位领导正好过来，还就正好看到的正在处理的现场。

    食堂大厨还是很厉害的，他已经把这头牛分解的差不多。

    所以，秦军他们过来看到的，就是一头被切割得支离破碎的大牛。

    牛腹部是新鲜的牛腩肉，单独放在一边。

    挑出来的肥瘦相间的部分牛肉，被切成肉条，已经泡在了煮好的酱料里。

    腰肋骨的牛里脊，俗称菲力或牛柳，也已经被分割好。

    这可是牛肉中最嫩的部位，煎、烤、涮都可以。

    尤其是菲力牛排，只要煎个三五成熟，凭借鲜嫩多汁的本色发挥，便能征服味蕾。

    牛外脊那片肥瘦相间，外围带一圈白色肥膘的部位，因为有脂肪，所以煎、烤更香，口感更好。

    西冷牛排，就是这个部位。

    切肉时连筋带肉一起切，口感韧度强、肉质硬、有嚼头。

    肋骨附近的眼肉，牛身中间无骨的部分，中间脂肪像眼睛一样。

    这个部位肉质柔软脂肪丰富，口感香甜多汁，涮、烤、煎都可以。

    还有前牛腱子肉，油脂虽少，但经小火慢炖后，却能呈现出细柔的口感。

    因为所含较多肌腱，卤炖后能够产生丰富的胶质感，香浓入味。

    这几个部位的肉，全都已经完整的切好，并且装进一个个大瓷盆之内。

    另外像上脑、米龙、胸口、黄瓜条、辣椒条，也都分割好。

    甚至秦军还看到一些牛蹄筋、牛脸颊、牛天梯（牛上颚）、牛尾、牛肚、牛舌、牛心、黄喉等部位，也都切割好收进一些盘子之中。

    而放在旁边，最显眼的还有根很长的牛鞭。

    只是看着玩意，就知道这头牛肯定不小。

    不用说，这些特意处理好的食材，都是今天下午要用的。

    因为秦军有交代，等一会儿要招待几位领导，所以这些就是专门分解出来的，招待领导的。

    所以，现在一众人看到的就是满满当当的全是肉，而且还是牛肉。

    新鲜的牛肉，刚刚屠宰出来，看着就十分新鲜。

    但是，看到这种情况，是个领导就会感觉太过奢侈。

    “几位领导，现在你们看到的，就是我们今天杀的牛！”

    始终注意着几位领导的秦军，自然立即发现他们的神色变化。

    这几位领导都是深入工作几十年的老领导，对于农村的很多事情十分熟悉。

    特别是钱文化，>> --