南瓜了，为什么还要找出胡萝卜？”

    冯爷爷说：“我小时候吃过，汇泉楼银丝卷确实很美味独特，而且汇泉楼当初做出来的银丝卷有三种做法，一种是最传统常见的蒸，还有两种分别是烤和炸。”

    何云庆点头：“对，就是银丝卷，虽然现在外面也有很多卖银丝卷的小店，但是当年汇泉楼的银丝卷可是独树一帜跟别家不一样的。”

    吕重山也同意：“可以的，而且小面团也可以做的更小一点，甚至可以捏一些花样。”

    而且每次发现问题，罗晴会毫不客气地向施工队提出来。

    当然，吕重山还顺便尝试油炸了几个。

    在控制油温上，吕重山是有些生疏，但冯正明却是其中的高手。

    鲍峰看过之后，看到吕重山虽然拉出细丝，但确实也算是非常的吃力。

    连帮冯正明翻修汇泉楼的刘勇刚，都被罗晴的“苛刻”有时候给弄得下不来台。

    冯正明带着人让开，给吕重山让出足够的场地。

    如此一来，汇泉楼翻修进度也被拖慢了一些。

    吕重山想了想说：“可以试试看，冯爷爷能不能仔细给我说说是什么样子？”

    吕重山突然开口说：“我可以试试做，那种街头上常见的银丝卷其实好做，就是把面和好饧发，然后擀成面皮，在面皮里抹上白糖和猪油，然后叠起来，擀成长条后，再用刀切成细丝，把面丝在手指上绕一圈卷在一起。

    不过冯正明没有着急，他抽空和三师兄杨斌以及顾志成，带着青年厨师们研究起菜。

    而和吕重山争论的厨师，是同样也有一些白案基础的鲍峰。

    冯正明笑起来：“那还等什么？吕师傅给我们做一做试试看。”

    倒是参加讨论的冯爷爷开口说：“老何说的应该是银丝卷？”

    这个时候，何云庆突然说：“对了正明，其实汇泉楼传统上，也有一道可以和聚丰德油旋齐名的小吃的。”

    “主厨，我觉得应该用比较传统的方式，既然传统方式是刀切，那是不是应该先用刀切的方式试试看？万一做出来不对呢？”

    冯爷爷说：“汇泉楼的银丝卷，那恐怕要上述到很多年以前了，似乎自从那位老师傅过世，汇泉楼银丝卷就算是失传了，只剩下流传在市面上常见的那种。”

    顾志成问：“所以我们重新经营汇泉楼，也必须要有自己最具代表的菜？”

    听完了冯爷爷形容，吕重山仔细想了想，认真琢磨了一番。

    然后在每一段上面还需要涂抹上油。

    罗晴点点头：“伱还准备用胡萝卜做另一种吗？”

    让小馒头饧发蓬松，然后再送进后厨的蒸锅当中去蒸制。

    众人听后都是目瞪口呆，说起银丝卷，大家很自然会想起街头上那种，像是发面花卷馒头的。

    这一点三师兄杨斌很赞同：“没错，必须要有被人一下子记住的东西。”

    冯正明倒是立刻想到：“或许金丝卷里面，是用了南瓜泥和面。”

    何云庆再次点头：“不错，我也只是小时候听说过，没有真正见过。”

    鲍峰倒是被说的有点无话可说了>> --