觉得是我照顾你们，我其实只是用你们帮我做生意。<br><br>我本来就想在啤酒厂那边开一家干饭铺分店，只是一直没有合适的人手。<br><br>现在有姐夫和张磊、杨鹏他们对那边熟悉，我再调来几个人过去。<br><br>这样应该就能把那边干饭铺给经营起来。”<br><br>说到这里，冯正明停顿一下，看着大师兄继续往下说自己的想法。<br><br>“这么一来，大哥你可以从那边脱身，来汇泉楼帮我负责后厨，和三哥、五哥一起，既能保证汇泉楼后厨出菜质量，也能完成省里安排的培训点事情。<br><br>我就能当一个甩手掌柜了，可以去徒步游历一番我们的齐鲁大地。<br><br>寻觅我们鲁菜的根，开创出更多新的菜，充实我们的鲁菜。”<br><br>听冯正明这番安排，在场的众人都很佩服他。<br><br>看似他是为了自己当甩手掌柜。<br><br>可他安排的这些，获益更多的明明是自己的师兄们。<br><br>冯正明没有给大家过多思考的时间。<br><br>他马上对姚振辉说：“老姚上菜吧，看看你做了一道什么菜。”<br><br>接着又对还没有做菜的四个人说：“你们可要抓紧时间。”<br><br>然后，剩下的四个人也都是赶紧去开始准备做菜。<br><br>姚振辉把菜端上来，放在五个评委的面前。<br><br>他这道菜做的倒是有点意思。<br><br>虽然也是一个酸甜口的浇汁，但姚振辉用了番茄酱做汁，还加入了一些番茄丁、青豆和胡萝卜丁，有那么一点西式的做法。<br><br>然后姚振辉把鱼肉片下来后，没有去片片或者是切成条。<br><br>他是连着鱼皮，对鱼肉进行了一个改刀。<br><br>让鱼肉呈现出一根一根如同珊瑚般的样子。<br><br>然后腌制后，拍上了干淀粉下锅油炸。<br><br>油炸定型后，鱼肉一根一根挺起来，摆在盘子里完全就像是珊瑚般。<br><br>最后再把汁熬好了，浇在这些珊瑚状的鱼肉上面。<br><br>看到姚振辉这道菜，冯爷爷笑着说：“这个菜有点像是西餐了。”<br><br>颜老师傅说：“不是西餐，这也是中餐的一道名菜，叫做珊瑚鱼，不过这道菜不算是鲁菜，算是川菜里的一个做法。”<br><br>冯正明补充说：“应该说是，川菜从淮扬菜松鼠鳜鱼变化的一种做法。”<br><br>颜老师傅点头：“对，整体油炸浇汁的方式，确实是很类似淮扬菜里的松鼠鳜鱼。”<br><br>李辉东看着上桌的菜，也把其他事情暂时放下，认真观察和品评这道菜。<br><br>“你这个菜，是你以前学过这种做法？”<br><br>姚振辉摇头：“不是的师伯，这个菜是我看全国大赛直播，看到淮扬菜厨师和川菜厨师他们做鱼的方法，从其中学到的这样一道菜。”<br><br>曹志国立刻说：“不错不错，活学活用，你这有点正明那意思了。”<br><br>姚振辉知道自己在汇泉楼后厨一年时间，几乎都是在原地踏步。<br><br>这次大比上，如果不是还有沈荣森的话，他恐怕真的是垫底了。<br><br>所以姚振辉趁机说：“主厨，我知道自己半年来几乎没有什么进步，我确实不适合在汇泉楼后厨，我想如果在啤酒厂那边新开干饭铺，我能不能去那边？”<>> --