冯国峰一家人回来，让冯爷爷感到很开心。<br><br>尤其知道大儿子一家之后要留下国内，更让冯爷爷非常欣慰。<br><br>冯国峰在国外十年时间，如今也算是学成归来，为国效力。<br><br>这也是冯爷爷一直所希望看到的。<br><br>时间进入二月，冯正明再次忙碌起来。<br><br>他每天除了需要来往汇泉楼和冯家干饭铺之外，还需要去省里和老师傅们商讨，省里春节晚宴的菜单。<br><br>因为这场春节前的晚宴，需要招待的很多是外国人、海外侨胞，还有全省的劳模，以及战争年代的老兵们。<br><br>所以菜品的选择，每道菜的调味都是相当重要。<br><br>必须要考虑到不同人口味上的差别。<br><br>更为重要的是，既要能够体现出鲁菜的精细，又要让劳模和老兵们也都吃起来适口。<br><br>冯正明和老师傅们进行了多天的讨论。<br><br>实际上，说是讨论，但菜单上的菜，几乎都是冯正明提出。<br><br>然后老师傅们进行审核，给出一些他们多年经验建议。<br><br>比如冯正明决定要上一道经典鲁菜白菜大虾。<br><br>老师傅们给出的建议是，这道菜可以做，但必须要剥出虾仁去做，而且白菜只能选用最内层的菜叶，一定要保证白菜做出来不能有筋。<br><br>冯正明给出葱烧海参搭配上米饭的形式。<br><br>老师傅们给出建议：不能只上米饭，因为很多上了年纪的人，可能吃不惯米饭，要准备一些面食搭配。<br><br>冯正明听从老师傅们建议进行改进。<br><br>把他全国烹饪大赛上那道乌龙戏珠进行拆解。<br><br>到时候给每位现场的客人，分别上一根海参、一颗绣球干贝和一枚龙虾球。<br><br>这么搭配组合起来，让每位客人都可以品尝到自己的乌龙戏珠。<br><br>对此，老师傅们的建议是，上桌前要把海参切好段。<br><br>还有绣球干贝、龙虾球也最好是切开上桌。<br><br>总之老师傅们的经验，还是照顾受邀参加春节晚宴里，上了年纪的一些人。<br><br>他们平时用惯了筷子，如果不帮他们切好，让他们直接用筷子夹起来吃有些难下口。<br><br>其实冯正明倒是觉得，自己灌了内馅的海参，整根咬着吃会更有味道。<br><br>当然，他只是这样去想，还是要听从老师傅们建议。<br><br>其中最让老师傅们感到惊艳的，是冯正明改良后的乌鱼蛋汤。<br><br>原本鲁菜里乌鱼蛋汤，因为要进行勾芡。<br><br>说是乌鱼蛋汤，但应该算是羹。<br><br>冯正明进行了改良，他不进行勾芡，是用老鸡炖煮的汤，再进行一番扫汤后，获得茶色的清鸡汤。<br><br>然后调味的时候，他没有用醋去调味，而是用酸黄瓜罐头的汁。<br><br>整道汤出来，淡茶色的汤汁里，一片一片白色乌鱼蛋，搭配上几根虫草花。<br><br>汤喝起来酸酸辣辣，酸又不是那种很刺激的酸味。<br><br>搭配上胡椒粉的辣，经过冯正明独特调味，老师傅们在第一次喝的时候，都感到相当惊艳。<br><br>现场崔老师傅直接夸赞：“正明你这道汤调味是真的很好。”<br><br>苏老师傅好奇问：“你怎么会想到，用酸黄瓜汁调味？这个酸喝着真是很舒服。”&l>> --