冯正明和师兄们开会的时候，汇泉楼后厨里青年厨师们带着学徒也在忙碌中。

    冯正明和大师兄、五师兄都不在，后厨里顾志成暂代了主厨的位置。

    齐家乐、夏蕙、鲍峰、管伟听从顾志成安排，协助他把后厨的工作分派好。

    虽说几个人每天都在后厨里合作，但那时候毕竟有冯正明、李辉东和曹志国他们三个在。

    很多工作都由冯正明、李辉东和曹志国去协调。

    即便是很多时候冯正明不在，还有李辉东和曹志国指挥调度。

    青年厨师们在后厨大部分时候只需要负责具体工作。

    今天不同，需要青年厨师们自己安排好各自的工作。

    顾志成掏出平时记录的笔记本。

    按照本子上平时分派的任务，给夏蕙、齐家乐、鲍峰和管伟四个人分派任务。

    吕重山自然还是主要负责点心，偶尔一些烹饪也会让吕重山插手。

    学徒们还是各自跟着青年厨师干好手头上的活。

    本来这样的分派并没有什么问题。

    可工作中难免会出现一些失误。

    冯正明他们今天都不在，没有了主厨的严格把控，学徒明显有些松懈。

    很快几个负责水台的学徒出现一些问题。

    当齐家乐快步冲到水台前，拨开几个负责水台的学徒。

    看到水台里，已经被学徒弄得有些混乱的情形。

    饶是平时齐家乐属于后厨里脾气最好的，也忍不住想要对学徒发火了。

    好在顾志成及时冲了过来。

    他没有让齐家乐发火。

    “好了好了，赶紧把这里给收拾一下，先把鱼虾和大肠、鸡、鸭都给分开，去拿大托盘过来，把大肠、鸡、鸭先捞出来。”

    听到顾志成的命令，学徒赶紧转身跑去把大托盘拿过来。

    结果因为着急，拿大托盘的时候都没有注意到里面有东西。

    然后转身一个跄踉，托盘里东西瞬间撒了一地。

    这次看到散落在地上提前炸好的酥肉，齐家乐是终于忍不住了。

    “你们到底怎么回事？今天主厨他们不在了，一个个这样心不在焉的，是不是都不想干了？平时主厨你们太好了是吧？关键时刻一个个都在这找麻烦。”

    齐家乐压制不住的火气喷发，把几个学徒臭骂地垂着脑袋不敢吭声。

    鲍峰快步走过去，招呼愣在那的学徒：“赶紧把地上的收拾掉。”

    两个学徒看到鲍峰蹲下去收拾地上东西，赶紧蹲下去帮忙一起收拾散落地上的酥肉。

    夏蕙也走过去，拿起几个托盘送到水台前，交给顾志成和齐家乐。

    顾志成接过了托盘，伸手拍拍齐家乐：“好了好了，赶紧把这边也收拾一下。”

    然后顾志成又认真叮嘱后厨里众人：“今天主厨他们不在，我想大家肯定会有些不适应，所以我们大家都不要慌张着急，我们要一点一点把事情做好。

    大家都要相信，我们是能做好的，即便主厨他们不在，我们也能把菜做好。”

    顾志成这一番鼓励，让后厨里大家也都打起精神来。

    鲍峰让学徒把地上的酥肉全都收拾好。

    接着他没有让他们把散落在地上的酥肉继续用。

    “这些酥肉不要用了，重新再炸一锅出来，这些酥肉中午我们自己做工>> --