比赛定下，翠花削了几个土豆并洗干净。

    “你俩谁先来？”

    大脑袋努努嘴：“那小子先来，不然回头说我欺负人。”

    “来就来。”

    杨振也没客气，毕竟年纪小，不懂这些弯弯绕。

    他拎起刀用边上的磨刀石蹭了蹭后，拿起一个土豆开始切。

    陈川在一旁始终没说话，虽然土豆丝看似很简单，实则不然。

    土豆丝是最能体现刀工和火候的菜，基本功扎不扎实，一眼就能分辨出来。

    杨振不知道是激动还是紧张，下的第一刀就把土豆片切的上薄下厚。

    接着。

    第二刀、三刀、四刀……

    最后。

    一直到整个土豆切完，每一片基本上都不标准，不是上薄下厚，就是上厚下薄。

    杨振把切好片的土豆继续改刀，切成丝状。

    这一步是最考验刀工的了。

    标准的土豆丝既不能粗也不能太细，得像火柴棒一样才行。

    “哒哒哒～”

    杨振不停地跳着刀，握刀的手还是比较稳的。

    乍一看手法不错，可仔细看出品完全不合格，大多数土豆丝切的都是一头粗一头细。

    土豆丝切好，他先用水冲洗干净。

    “师娘，能把你的炉子给我用一下吗？”

    “用吧。”林诗彤浅浅一笑。

    “谢谢。”

    杨振红着一张脸，将切好的土豆丝端过去。

    趁着他炒制的同时，大脑袋也把土豆丝切出来。

    大脑袋的速度相当快，一个土豆差不多一分钟就切好了。

    不管是切片还是切丝，都是相当标准。

    土豆丝切好，杨振也炒好了。
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