白菜猪肉馅的饺子了,再加上一点肥肉炼油渣放进馅儿里,问月你负责把瘦肉剁成肉馅,肥肉切成小块炼成油渣,然后切白菜馅。先这样,再这样,最后那样……”
交代完饺子馅大致的做法,武问月听得大差不差,便似懂非懂去忙活了,李培风则依次将面板和面粉放到餐厅的饭桌上,准备开始揉面。
黄天萱指了指自己和赵清歌:“我和她做什么?”
李培风斜眼瞅瞅:“不要问我你们要做什么,先问问自己能做什么!”
黄天萱浅浅冷笑:“半个月就不耐烦了,还想左拥右抱?你真是又菜又敢想。”
李培风看了看她,再看向赵清歌,眼神停顿片刻,低头开始玩面,将面粉在案板上缓缓画出旗子的形状,沉声道:“已经不敢想了,这就是我竖的白旗,咱们下一话题!”
黄天萱眉毛一挑,看着那由白面绘画出的白旗很快又被他以更多的面粉覆盖上,沉默不语。
“呼~”
赵清歌轻吐出一口气,目光从李培风身上转移到餐厅内,武问月正神情专注的冲洗猪肉以此解冻,她的眼神逐渐复杂,紧抿起嘴唇,也没说什么。
……
包饺子过程繁琐,不是一个人的活儿,但最主要的步骤就两个,无外乎是和面与剁馅儿。
虽然武问月不会前者,但剁馅还是没问题,李培风自忖对方刀法之精湛,正好此时也能发挥作用。
他自己则充当包饺子的主力,负责合面揉面擀面皮。
但另外两位也没真如李培风所说的干坐着看她们忙活,坐了一会儿后,赵清歌和黄天萱到了厨房内去帮武问月剁馅了,会不会、懂不懂,能不能伸手真帮忙不重要,最重要的是这样也算参与。
“哆哆哆~”
武问月挥舞双刀,眼睛眨也不眨,向刚才已经在菜板上切好的肉片儿砍去,从东砍到西,来个一百零八刀,再从南砍到北,再来个一百零八刀,交叉剁馅,寒光四射,凶狠中又有轻盈,本来一小堆的肉片逐渐化成了肉泥……
赵清歌冷眼旁观:“刀法不错,但没绞肉机吗?”
“没有啊。”武问月语气轻快第回答完,双刀也停了,旋而两刀相错呛琅琅一声,将粘黏刀刃上的肉馅甩到菜板上,然后操起双刀就继续要剁。
菜刀落在菜板上的声音很有节奏,以至于武问月忍不住哼起了歌
刚才餐厅里三人的对话,她也听到了,什么不敢想好,什么白旗认输的……好消息,好消息!
狗东西终于把南墙都要撞碎了,撞得个头破血流,昏昏迷迷,终于知道回头了,今天饺子我能多吃几个!
“肉是不是太黏了?”
黄天萱看着手机,迟疑开口道:“我看网上说,剁肉馅的时候要一边剁,一边加水。这样口感才会弹性润滑,另一方面也不黏刀。”
“是吗?”
武问月对这位富家千金的厨艺根本没有一丝一毫的信任,但听对方是上网搜的,一下子也有点不确定,加上自己也是第一次剁饺子馅,心里没底,高声喊道:“小风,剁肉馅用加水吗?”
“加!”正在餐厅揉面的李培风回应道:“加凉水就行,但不能多加,加两三次,剁的时候感觉干,就加一点点,水太多也影响口感。”
“哦。”武问月冲着旁边的黄天萱努嘴:“帮我拿个碗接点水。”
黄天萱立刻端着一碗水,往肉馅上浇了小半碗。
武问月连忙制止:“够了够了,宁可少不能多。”
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