李天顺看向舅妈问道：“舅妈，咱家有没有排骨和干豆角？”

    赵如花愣了一下道：“排骨有，是你舅舅用来做肉夹馍的，就是已经煮熟了行不行？”

    “行。”李天顺道。

    赵如花问：“可是你说的干豆角是什么？”

    “哦。”李天顺拍了一下额头道：“就是干豇豆。”

    豆角是中华传统农作物之一，历史悠久，远在东汉时期就被广泛种植，并逐渐成为民间饮食里的重要食材，只不过这时的豆角不叫豆角叫豇豆。

    因为没有大棚技术，人们就把豆角制成干保存，所以干豇豆在冬春季是普通百姓人家常见的食材。

    听李天顺这么一说，舅妈忙道：“有有，厨房里备着一大捆呢！”

    “有没有泡好的？”李天顺又问。

    舅妈回道：“有，晚饭我就准备蒸些干豇豆。”

    李天顺当即站起身道：“好，那外甥现在就做道主打菜，舅舅舅妈看看怎么样再说。”

    听到这话的舅舅和舅妈也站起身，一脸期待跟着外甥去了厨房……

    片刻后这两口子就看到，外甥将泡过水的干豆角切成三寸长的段，放在一旁晾干。

    把排骨切成小块，将土豆去皮切大块，宽粉泡水备用，将面擀成圆皮状，放在面板上也备用。

    热锅冷油，往里放入八角、花椒、盐、大蒜和少许蔗糖，炒出香味后将排骨段放进里面翻炒。

    炒至三分熟时倒入干豆角和土豆，再倒入热水，倒至刚好露出干豆角的地方，又将擀好的圆形面皮一张张铺在上面，盖上了盖子。

    “天顺，你这做的是什么菜，怎么把主食和菜都放在了一起？”舅妈好奇的问。

    “是啊，这是什么做法，以前从来没见过。”舅舅也道。

    早对这道菜了解甚多的李天顺笑了笑道：“舅舅舅妈，我先不说这道菜的名字，而是要先跟你们讲讲这道菜的来历。”
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