，但小镇就这么屁大的地方，商业不怎么发达，加上常常有金兵打过来的传言，人心动荡，能买得起猪肉的人家并不多，生意也就这么不温不火的。家里的收入一半靠肉铺，一半靠田地。

    一天，来了个大客户，把肉铺里的肉全买走了。肉铺没了肉，比较清闲。张解猪想着给家里帮忙，干些农活，走到村口，看到村口的茅坑里蹲着自个的大儿子，挤眉弄眼地正在解大便。张解猪一看，气不打一处来，这茅坑可不是自家的！庄稼一支花，全靠肥当家，我杀猪时都不怕脏与臭，把猪桶里的猪毛猪粪等留下来作肥料，这小兔崽居然把上好的肥料拉到别人的茅坑里。他忙从旁边的柴堆里抽出一根大脚指粗的毛竹，就向大儿子奔去。大儿子见他气势汹汹地奔了过来，害怕的连大便都来不及擦，提起裤子就跑。

    客人们奇怪了，一坨大便而已，犯得着因这把儿子痛打一顿吗？这你就不理解古代农民的艰辛了，古时不象现代，有各种各样的化肥，田地里的肥料只有各种粪便与尿液。他们家虽有猪肉铺子，但赚的钱不多。人多地少，见到儿子这个样子，哪有不生气的理？

    大儿子把大便拉在别人的茅坑里也是事出有因。因为肚子吃坏了，家里的茅坑刚好有人，等不及。可看到父亲这付凶相，根本容不得他解释，忙先跑了再说。

    金华斌向客人们介绍了小时候亲眼所见，八十年代，一个邻居，外号叫小番薯，就因一样的把粪便拉到别人粪坑去，已是初中生了，被他父亲追得满地跑，直到今天还被大家提起。说完，接着道：“我们这菜园里，所有的菜绝对是绿色有机菜，完完全全地用粪便浇灌的。”

    客人听了，尴尬地苦笑了几声。举着筷子，不知是该伸还是该缩。

    停了会儿，说道：“还是来个荤菜，一份汉钟离翻碗肉吧。”

    这菜做法简单，但费时，需好几小时。时间到，翻碗肉上桌了，方方正正的一大碗，上书词牌：

    《瑞鹧鸪，钟离翻碗肉》

    此方传为钟离传，肉称五花六分瘦。锅里倒油，白糖炒成棕，加入四勺味极鲜。

    猪肉每块褒汤汁，加入蒸笼蒸中。武火文火夹攻，蒸它二时辰，火方收。入口即化肉全酥。

    客人伸筷间，金华斌继续前面的故事。屠夫面色狰狞，把儿子>> --