子不断地搞拌。这时，粥开始变稠，到稠到粘粘的时候，又得开大火。粥的香气来自于柴火把米烧出微焦后而产生的，不到香气不足，过头了就是焦臭，这个说着容易，其间的火候掌握却需要丰富的经验。钱不少本是书香门弟出身，他的家族是个大家族，人数近百人，早上的稀饭都是他做的，对这方面，他有着丰富的经验，所以，自告奋勇的前去兵营。

    收了这么多的野菜，做野菜粥肯定是用不完的。赵馐与孙九宫商量了一下，能不能以野菜与肉一起作馅，包出一些新品种来。野菜中的荠菜是包包子的好材料，孙九宫在临安时就曾给达贵官人们包过，方法的半肥半精的猪肉与荠菜共同切成细丁，加各种调料调成馅。兵营里的条件没这么好，为了保存的需要，有的是一些咸猪肉，调料也不多。但也只能将就一下，过了这一关。兵营的生意不能长做，为了求得他们的保护，又不得不做。

    《鹧鸪天—荠菜肉包》

    荠菜鲜美绿如碧，猪肉三层油且润。和在一起剁成馅，味美食中第一流。

    面已发，揉千遍，压成圆圆饼片片。包得馅儿十二皱，蒸出肉包鼓如桔。

    荠菜肉包刚开始吃时有一点的苦涩，但极具嚼劲，越咬越有劲，越咬越有味，慢慢地感觉舌齿生香。一百士兵足足吃了五百多的包子。不过，这包子倒真没白吃，一天之间换来一百多斤的黄精，近千斤的葛粉。葛粉价格不高，黄精可珍贵了，一斤得三两银子。

    赵馐正拿秤在称量着，施粥摊那边又有情况了，灾民拿着野菜在吵闹着道：“昨天三斤野菜换稀饭与包子的，为什么今天只能换野菜粥？施粥也不能这么黑心吧。”

    一开始答应的就是三斤野菜换一餐野菜粥的，只是事出意外，野菜粥被士兵与镖师们吃了，再有了第一天的稀饭>> --