，下基层来镀金刷经历的，赞道：“这粉丝的滋味比鱼翅还好吃。”

    鱼肉虾肉虽然好吃，但不能经久。兵营摆宴，又有酒助兴，士兵们难得放松，已邀五喝六的划拳行起酒令了。厨房里，钱不少正指挥火头兵们在烧清汤螺蛳中。采石矶的结构本是礁石组成，极利于螺蛳生长。因长江水清，螺蛳质量极好，无泥腥味。在这之前，火头兵们已摸了几箩筐，放在盆里加了几滴菜油催吐，并连夜用铁钳夹去尾巴，并反复清洗干净了。锅中的水蒸完鱼虾后还沸着的，钱不少命令把螺蛳倒入，焯一下水后，快速用漏勺捞出，滤尽浮沫，再用冷水漂洗了一次。另一口大锅里加了部分的水，也正沸着。士兵们抬起螺蛳，只听得扑通扑通一阵响，把螺蛳倒入其中，加姜酒，盐与辣椒粉，煮沸一小会儿就装盆，并在上面加些菜油激香。将军席上的螺蛳略有不同，用小锅加香油，调料也更精致些。

    螺蛳本是穷人肉，当军营里缺菜时，伙头兵们就会到江边摸一些煮给士兵。驻守釆石矶的士兵们平日里不知吃了多少螺蛳了，可这螺蛳一上，香气与色泽都与平日的不同，一见之下，就有食欲。品尝螺蛳的乐趣在于其独特的口感和声音，轻轻挑起一颗螺蛳，吸了一口，它滑嫩的质地仿佛在舌尖上跳跃，紧随其后的是那迷人的味道，让人沉醉其中。

    《钗头凤，清汤螺蛳》

    青螺蛳，碧如玉，滴油吐尽泥与沙。拿铁钳，猛用力。对准螺尾，夹去硬壳。咔、咔、咔。

    洗干净，入沸水，浮沫捞尽加酒姜。雪白盐，通红椒。带汤入桌，宾客吸食。辣、辣、辣！

    韩将军吸了几颗后，放下筷子道：“妙妙，这螺蛳煮得不老不嫩，一吸之下，肉就出来了，嚼之韧劲十足，比我当年在丽春院吃的还得劲。”

    这是韩将军的艳史。丽春院为京城第>> --