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铁书网 > 非遗传承人 > 第455章 靠江吃江-红烧猪婆龙

第455章 靠江吃江-红烧猪婆龙

成群活动的。士兵们有福了,这可是绝顶珍贵的食材,既使贵如王候,一辈子也难得品尝一回。在临安时,钱不少也只做过一回,并且,做的是一块胸肉,就两斤,当时的富商化了二十两银子,现在这两条加起来足有两百斤,如在临安,得多少钱呀。

    猪婆龙被拉到伙房,钱不少亲自作厨丁,对它肢解。不曾下菜刀都砍缺了好几把,猪婆龙的皮只留了几道白痕。无可奈何,他找到时将军,借他的宝刀一用。

    烧个菜得借用宝刀?时将军惊奇不已,亲自提刀来到伙房。好家伙,这两条猪婆龙生得果然凶狠。俗话说,虎死余威在,这两生物也一样,虽已命亡多时,可两嘴张开有两尺来长,牙齿一排不知多少,每个白森森的有两寸长,如被它咬住,咬手手断,咬骨骨折。时将军手挥宝刀,东一刀,西一刀,连砍了十几下,总算把肚皮砍开了,连赞道:“果然好家伙,比铠甲还硬。”

    后面的烧相对简单,主要是肉老,煮的时间要长。

    《定风波、红烧猪婆龙》

    夜钓暗钩入长江。垂钩钓到猪婆龙。厨刀虽利砍不动,缺口,将军宝刀剁成块。淖水再煮一通霄,肉烂,老酒姜葱去其腥。土豆洋葱咖喱粉,再煮?老抽辣酱味入骨。

    这食材太珍贵了,不可有丝毫的闪失。钱不少亲自拿着解腕尖刀,顺着肉的纹理一块一块的切下,内脏一个个也照此处理,只剩下两个完整的白森森的完整的骨架及两张完整的猪婆龙的皮。再把肉切成寸许见方的小块,淖水半盏茶的时间,倒去血水后,放在锅里开大火边煮边淘去浮未。当淘干净时,转小火慢炖。

    这猪婆龙有此年头了,肉比较老。钱不少吩咐留下两个伙头兵看着火,其它人先好好回营休息。>> --
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