省里为了这次春节前的晚宴，也做了不少准备工作。<br><br>其中更是把冯正明在内，所有厨师和工作人员都集中安排在集体宿舍。<br><br>让他们就住在举办晚宴的宴会厅不远处。<br><br>大部分厨师和工作人员都是住在集体宿舍里，甚至还需要睡在上下铺。<br><br>只有冯正明和几位老师傅被安排住的是单间。<br><br>正因为如此安排，冯正明才能在晚宴开始前，大清早就一个人先赶到后厨。<br><br>等到其他厨师和工作人员陆续来到后厨的时候。<br><br>他们一进后厨，看到身穿厨师服，高大壮实的身影已经在后厨里忙碌。<br><br>看到众人进门来，冯正明也没有客气，直接向进门的厨师们下令。<br><br>“都来了，赶紧去准备，把那些笋都给剥出来，全部都要清理干净，还要切成0.8的小丁，还有猪肉，也都全部切成1.5的丁。”<br><br>听冯正明这番话，让刚进门的厨师们还有点懵。<br><br>倒是夏蕙和朱旭很快缓过神来，两个人赶紧按照要求去准备开始干。<br><br>冯正明看了一眼，马上又给朱旭下了具体命令，让朱旭去负责守着汤锅。<br><br>另一边，又给林国富在内的中年厨师们，也都下达具体命令。<br><br>至于刚才清洗笋，以及把笋拨出来切丁，还有猪肉切丁的事情，则是全都交给了剩下年轻的厨师，和负责杂活的厨师们。<br><br>冯正明明确的分工过后，后厨里每个人都分别按照要求忙碌起来。<br><br>没多久，冯正明问守着汤锅的朱旭：“汤里的鸡煮透了吗？”<br><br>朱旭是立刻捞出汤桶里的老鸡，用筷子扎了一下。<br><br>“煮透了。”<br><br>冯正明立刻说：“好，把汤里的鸡全都捞出来。”<br><br>同时他又给水台那边的厨师下令：“快，再拿老鸡过来，下到汤里去。”<br><br>在冯正明的命令下，这边朱旭把汤里老鸡捞出来。<br><br>那边马上又提来了几只老鸡下入汤桶里。<br><br>接下来的时间里，汤还是在继续煮着。<br><br>冯正明这边让人用冷水给捞出来的鸡降温。<br><br>“鸡迅速降温，然后把全部的肉拆出来，拆出来的鸡肉全部切成1.2的丁，快点。”<br><br>很明显，冯正明注意到时间，知道早上的时间已经不多了。<br><br>不过后厨里的人员很充足，在冯正明的命令下，马上几个厨师开始拆鸡肉。<br><br>冷水冲洗，把汤锅里捞出来的老鸡迅速降温。<br><br>接着就是用手和刀把鸡肉全部拆下来。<br><br>拆的过程中，因为着急，还有人被烫了一下。<br><br>冯正明见状立刻冲过去，拉着对方的手去冲冷水。<br><br>“都小心点，千万别烫着自己了。”<br><br>同时冯正明让人拿来冰块，用冰块的水去给煮出来的老鸡降温。<br><br>“这些鸡肉拆出来后面还需要烩炒的，所以你们不需要在意是不是干净，太烫了就用冰块降温。”<br><br>接着冯正明对后厨所有人喊道。<br><br>“大家听好了，我们是要保证今天三顿饭的宴请及时和美味，但是所有人还要记住一点，那就是即便是再赶时间，不要伤到自己，明白了吗？”<br><br>听到冯正明大声问，后厨里所有人都下意识地>> --