一捆蚕丝线回来。

    还有一瓶鱼酱油，这就是「鱼露」，呈琥珀色，又像是黄酒，用于烹调料理中的提鲜。其实鱼酱油的生产历史，最早可以追溯到《齐民要术》中记载的“酢”，哪怕在现代，鱼露制作工艺和古法也没多大区别，只是调味细节略微变化，并增加了杀菌和检测等步骤。

    然后。

    目睹夏安把处理干净的鲷鱼肉片，卷了起来，并用蚕丝线捆绑了很多圈，隐隐有点绑粽子的模样。

    刘诗萌好奇地询问：“把鱼肉捆扎成这样，倒是有点像炖煮叉烧肉的手法。”

    “是一个道理的，捆起来，主要是防止鱼肉在熬煮过程中解体和烂掉。”

    说完，夏安把两捆绑好的真鲷鱼肉，放进了之前就已经在熬煮的鱼骨汤中，并且还拧开「鱼露」的瓶盖子，倒进去不少量的鱼酱油。

    锅子“咕噜噜”沸腾。

    滚涌出来的浓郁鲜味，让刘诗萌头皮隐隐发麻，忍不住地深嗅赞美道：“好鲜好香啊！”

    任由鱼肉、鱼头和鱼骨在熬煮灵魂汤底。

    夏安揭开湿布，把醒发好的面团拿出来，切成一块一块的面剂子。

    这会儿，就要搁置面点棍，用纯粹的手艺活来制作面条了。

    不停地揉搓按压，使之变成两头匀称的面剂子。

    粘上一点点的油。

    夏安开始拉面！

    左右手的四指呈弯曲状，用食指、拇指捏住面剂子的两端。

    “啪！”

    一扯，一拉。

    两个面头交接到左手。

    右手的食指，则穿插到卷叠起来的面条中点，继续往外平拉。

    如此多次反复！

    从一条面剂子，到两根很粗的面溜子，再到四条，又变为八条……

    随着面条的根数越来越多。

    面条的大小，也肉眼可见的在迅速变得细致。
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